Productions animales au service de la sécurité alimentaire mondiale : avantages et contraintes.
Les aliments issus d’élevages d’animaux domestiques constituent une part de plus en plus importante de l’alimentation de l’Homme depuis plus de dix mille ans. Les produits alimentaires provenant d’animaux « terrestres » fournissent de l’énergie et des protéines ainsi que de nombreux nutriments comme les vitamines et minéraux essentiels, plus rares dans d’autres types d’aliments. Pourtant, la Lire plus …
